Castellini ha concluso dicendo la sua su Skov Olsen: "SkovOlsen? È un campione. L’ho visto durante l’Europeo under 21 e ho sperato tanto l’Udinese potesse tesserarlo. Purtroppo per noi e per fortuna del Bologna, è andato in rossoblu. Complimenti al reparto scouting per averlo scoperto e trattato fin da subito".